３名のタオルソムリエが在籍する 「タオルはまかせたろ」ブログ こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。
主に琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用したなれずしの一種
鮒寿司をご存じであろうか？
地元滋賀県民でも好き嫌いの好みは激しく酒飲みであっても拒絶する方も珍しくはない。
それは独特の臭いにあるといえる。
前回、ある研修会でカナダから来ていたアンジェリカさんにも食していただいた。
彼女自身、日本文化と食に大変興味を持っているため興味津々に食べられた。
おいしい！ と抵抗無く食べてくださったが
周囲にいた県外の男性女性問わずに口に合わない方も数名おられた。
なかなか郷土料理とはいえ他県におみやげに持参しにくい品ではある。
また作り手も減ってきていることに加えニゴロブナの生息も激減していて
高級料理となりつつある。
味も作成する方の地域性があり安定した味ではないが
現在の購入させていただく作り手の鮒寿司は最高に美味しい。
鮒寿司を食べると本当に風邪知らずの病気知らずになるように思う。
一度機会があれば是非食していただきたいものである。
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