みやぎのあられ

こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。

宮城県仙台にみやぎのあられという会社があります。
遠くはスカイツリーの売店などでも販売をされていて
知る人ぞ知るあれれです。

素朴な本来のお米の味を楽しんでもらえる素焼きという
あられは本当に美味しい。

今回は店主石田さんに工場内を案内いただきました。
お米を蒸してついて冷まして型枠にいれて
サイズに調整して乾燥させてと一連の作業からも
あられ作りの大変さを感じます。

寒い東北の地での工場内は底冷えがしておりました。

そんな過酷な環境でも美味しいあられを届けたいと
たくさんの工夫もされております。

一方、手作業の加工も多く
1箱500gk入る木箱が3名で8時間作業をして4箱しかできない
海苔巻きの加工。
すべてが職人による手作業を知りました。

名機といわれる昔の機械はしっかり作りこまれているため
壊れないとずっと使い続けておられるそうですが
この地での歴史を感じてしまいます。

素晴らしい工場をご案内いただき
本当にありがとうございました。

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